Vitigno: 70% Sauvignon Blanc – 30% Chardonnay;
Gradazione Totale: 12,5%
Acidità: 5,5 gr/l
Vinificazione: vendemmia effettuata in due riprese, prima per lo Chardonnay verso fine agosto/primi di settembre, il cui mosto viene tenuto al freddo in attesa della maturazione dello Sauvignon Blanc, che viene vendemmiato 10/15 giorni più tardi. Dopo l’assemblaggio il mosto fermenta per 15 gg in vasche d’acciaio a temperatura controllata di 15°C.
Caratteristiche:
Colore: giallo dorato;
Profumo: elegante con sentori di fumo;
Sapore: asciutto – elegante – corposo.
Periodo di Consumazione: fino a 3 anni dalla vendemmia.
Abbinamenti: tutti i tipi di pesce in special modo con salse bianche
Temperatura: 8- 10C°
